豬心炒青椒鮮蘑的家常做法

豬心口感筋道，滋味鮮美。青椒質地脆嫩，口感清香。鮮蘑肉質肥嫩，香味濃郁，鮮美可口。用豬心與青椒，鮮蘑一起同炒，味道鮮美，風味獨特，色香味俱佳。下面介紹豬心炒青椒鮮蘑的家常做法。

工具/材料

豬心 150克，青椒 2個，鮮蘑 250克，胡蘿蔔 適量。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

豬心用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜備用。

豬心用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝乾水分。

鮮蘑用開水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，用水過涼，瀝乾水分，再用手攥一下鮮蘑裏的水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒。

炒至胡蘿蔔片變軟，放入豬心翻炒，放入料酒，醬油。豬心略翻炒一下，放入鮮蘑翻炒，放入鹽。

炒至鮮蘑變軟，放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。