怎樣在家做酸菜炒粉條

記得還是十八九歲的時候,在一個北方的飯館裏第一次吃炒粉條,當時就深深地喜歡上了它.以後隔三差五地就會和閨密一起跑去吃上一盤,對於當時囊中羞澀的我們來説，它絕對可以稱得上是人間美味！

步驟/方法

（01）瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘（我用的是做煎餅剩下的餡料，裏面加了葱花）；

（02）將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用，煮粉條的方法可參照這裏；

（03）酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，葱切花；

（04）熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；

（05）放入粉條與葱花、生抽，轉中火炒勻即可。