這道凍豆腐
酸菜燉排骨,
是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油膩,而且那湯喝上一口,更是鮮鹹可口、噴香味濃。
操作方法
(01)酸菜洗淨,片成幾層薄片,再切成絲備用,取1/2酸菜絲碼在砂鍋裏
(02)排骨用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西,碼在酸菜絲上
(03)再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,鋪上切好塊的凍豆腐
(04)最後碼上五花肉,沙鍋加足清水
(05)加薑片高火煮沸,煮沸後加入料酒和鹽;轉文火,繼續煲1個小時,煮到排骨酥爛;
(06)最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了