西安正宗涮牛肚做法步驟

西安涮牛肚麻辣爽口，十分美味，今天我們來介紹一下它的具體制作步驟。

操作方法

（01）首先取新鮮的牛肚用鹽，醋反覆清洗乾淨，然後用清水焯一遍水後撈出晾涼備用

（02）然後把牛肚切成一個個長條狀備用，長度厚度要均等的

（03）然後把牛肚條串到事先準備好的竹籤上，瀝乾多餘的水分，串的時候帶上一副一次性的手套

（04）然後去一口鍋，放入適量的辣油，花生醬，郫縣豆瓣醬，調入適量的鹽，味精，加入適量的高湯煮沸備用，然後把串好的牛肚放入鍋中涮熟即可

（05）最後把涮好的牛肚撒上自己愛吃的調料即可