怎樣做正宗的粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是一道家常川菜，特別適合佐餐下酒，其做法簡單易學。

操作方法

（01）首先是米粉的製作，在很多地方都有現成的米粉賣，如果沒有，可以將大米下鍋用文火炒成黃色，然後用攪拌機攪拌成粉。

（02）牛肉洗淨控幹水分後切成3釐米左右的薄片，然後和上味精、豆瓣、薑末和調和油攪拌均勻。

（03）待調料和牛肉充分攪拌均勻後再和上米粉，這道菜不要放鹽，因為豆瓣的鹹味已經足夠了。

（04）蒸鍋倒水等水開後，將和好的牛肉上籠用大火蒸，蒸至牛肉酥爛即可出籠，然後灑上香菜末和葱花、辣椒麪、花椒麪即可。