西湖牛肉羹怎麼做，正宗的西湖牛肉羹做法學習

轉眼又是一年冬天，一碗西湖牛肉羹絕對能在寒冷的冬天帶給你一種温馨的感覺。此外，這道羹也以為內容的豐富，能為你提供冬日必須的熱量和營養。朋友們都能在家自己嘗試一下。

操作方法

（01）首先、把滷牛肉切成碎末。當然用新鮮牛肉也可以，但是要提前處理。這裏小編認為滷牛肉味道更好。

（02）第二、把豆腐切成碎末，香菇和木耳也切成末狀，放一邊備用。把雞蛋打碎，因為西湖牛肉羹裏的都是末狀食材，所以雞蛋要打的儘量碎一點。

（03）第三、按做雞蛋湯的步驟，先開水，然後倒入薑末、蒜末、香菇末、木耳末、豆腐末、牛肉末和打好的雞蛋液不停攪拌。

（04）第四、等蛋液泛白時，就可以勾芡了。倒入薯粉不停攪拌一陣之後，就可以淋點生抽，來點胡椒粉，撒香菜葉出鍋了。

特別提示

雞蛋如果要效果好一點，可以只用蛋清，不要蛋黃

鮮牛肉做的時候一定要上漿，否則牛肉不用一入味