大骨頭吃起來很美味,但是做法也很關鍵。紅燒就是一個非常不錯的選擇。看起來都很有胃口。今天我們一起來學習一下。
(01)大骨頭洗淨
(02)焯水,洗掉血沫。
(03)加油下冰糖,炒至顏色變紅。
(04)加入大骨頭,攪拌一下。
(05)放入葱,姜,桂皮,八角,幹辣椒等大料。
(06)加入適量水,並且放入老抽和生抽。
(07)放入鹽,再加入適量料酒。
(08)燉煮50分鐘。,
一定要焯水。這樣更乾淨,口感更好,可以多放點冰糖,注意火候,顏色變為棗紅色的時候就可以了。