怎樣做紅燒小鯧魚

我愛吃這道菜　喜歡吃魚的朋友可以試試
工具/原料
小鯧魚 蒜，姜，葱 花椒，大料 料酒 醬油 糖 油

步驟/方法

（01）小鯧魚去鱗去內臟去頭洗淨，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜葱片醃一下去腥味。

（02）鍋燒熱加油，油温一點要高看有點煙冒出了就可以下魚了，這樣才不會把皮煎壞。

（03）魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。

（04）把魚倒入，再倒上醋烹一下。然後再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉小火收汁即可。