怎樣做紅燒香菇雞？

不管是小雞燉蘑菇，香菇雞湯，還是這樣的紅燒香菇雞塊燜山藥，香菇和雞的組合適合冬天，充滿了暖意。油油辣辣的色彩，飽含煙火氣息。這本是普通人家的一道家常菜，不談精緻，只要油重菇鮮雞汁濃香，放上幹辣椒和姜蒜煽炒，就是一道讓人酒足飯飽的下飯菜了。經常做紅燒香菇雞，主要是超市裏雞肉容易買，放冰箱裏容易保存，幹香菇買好隨用隨泡，等到家裏綠菜青葉都吃完了，就開始拿出存底貨了。

步驟/方法

（01）小火化糖

（02）放入雞塊，讓每塊都能裹着糖

（03）加入泡發的香菇，加調料

（04）加開水，燒製

（05）裝在大碗

（06）和飯一起蒸，節省火的同時，雞肉也很入味