工具/材料
主要食材：雞、香菇、青辣椒、紅辣椒
輔助材料：葱、姜、蒜
操作方法
在市場購買一隻新鮮的肉雞，清洗乾淨後，將肉雞剁成大小適當的小塊。
在鍋中加水，水熱後將雞塊焯水。當雞塊煮出多餘的血沫後撈出，沖洗乾淨，淋幹水分待用。
在鍋中留少許油，油熱後將焯好水的雞塊放入鍋中翻炒，炒至表面金黃。
向鍋中加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺老抽，翻炒均勻，使雞塊上色。
翻炒均勻後，向鍋中加入葱、姜和蒜末，翻炒一分鐘後，向鍋中加入半鍋水。
將清理乾淨的香菇放到鍋中，煮沸後轉小火燉半小時。
半個小時後，將切好的青、紅辣椒塊放在鍋中。
向鍋內添加調味料，加入一勺鹽和一勺雞精，大火燉5分鐘收汁。
湯汁粘稠後，出鍋，美味的紅燒雞塊就完成啦！
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