如何做野生山藥炒肉才好吃？

隨着秋天的到來，市面上出現了很多的山藥，相信很多小夥伴已經買了山藥回家食用了。那麼大家一般會如何烹飪山藥呢？相信90%的小夥伴會回答小編，煮湯。但是小編要告訴大家的是，其實山藥炒着才好吃。山藥如果炒的好，口感鮮脆，味道鮮美，非常適合下酒或者是下飯。那問題來了，野生山藥如何炒才好吃呢？今天小編就和大家分享一個野生山藥的炒法，那就是麻辣野生山藥炒肉，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

食材：野生山藥，蒜頭，花椒，瘦肉，地瓜粉，醬油，豬油，青辣椒，紅辣椒，鹽巴，味精。

操作方法

首先往鍋內加入適量的蒜蓉和花椒爆香，如下圖所示。小貼士：1.蒜頭略呈金黃色就可以了。2.如果條件允許，大家最好選用豬油來烹飪這道山藥炒肉會比較好。

然後把瘦肉切成薄片並用適量的玉米澱粉和醬油裹一下，倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用。小貼士：1.大家在切瘦肉的時候，為了保證每一塊的大小均勻且厚度差不多，小編建議大家最好先把瘦肉飯到冰箱冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好切一點；2.瘦肉裹粉能夠保證瘦肉不會炒得太老，大家可以嘗試一下。

接着把野生山藥洗乾淨並扒去外皮，如下圖所示。小貼士：山藥表皮的液體容易讓人感覺到瘙癢，所以小編建議大家在山藥去皮的時候，最好戴上手套會比較好。

然後把野生山藥切成薄片，如下圖所示。

接着把切好的野生山藥倒入鍋中翻炒3分鐘，如下圖所示。小貼士：大家在炒山藥的時候一定要開小火慢慢炒，這樣炒出來的山藥才沒有焦味。這一點大家一定要注意。

然後把青辣椒，紅辣椒切斜成片，倒入鍋中和山藥一起翻炒兩分鐘，如下圖所示。如下圖所示。

接着把炒好的瘦肉倒入鍋中並加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

一道很具有四川風味的野生山藥炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。如果大家喜歡小編的文章，不要忘記在文章的最後面點個贊哦！