炸魚怎麼炸好吃又簡單

老祖宗造字，將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當做“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。古人對魚也有極高的評價，“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”。現代醫學研究表明，魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。下面教大家一種簡單好吃的炸魚方法。

操作方法

（01）將黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。

（02）將小魚放進盆中，用自來水漫過小魚。

（03）放入料酒、花椒水、鹹鹽、生抽、香油、葱姜蒜攪拌均勻，放置冰箱醃製一晚。

（04）第二天將醃製一晚的小魚取出，瀝乾水分。

（05）將雞蛋、澱粉、麪粉放入盆中攪拌均勻，製成炸魚麪糊。

（06）將瀝乾水分的小黃魚放入麪糊中，掛糊備用。

（07）倒入能漫過魚的食用油，開火熱油。當油温上來以後，將掛有麪糊的魚沿着鍋邊滑入燒熱的油鍋中，每面各炸5分鐘左右，炸至金黃色，控油出鍋。

（08）待魚稍微涼涼，就可以吃了。外酥裏嫩，肉質鮮美，入口即化。