小魚乾怎麼炒好吃又簡單

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準備好小魚乾，半顆大蒜，切成蒜泥，青椒半隻切碎，小勺豆醬，熱鍋下油，小魚乾開始炒，加入一些料酒可以讓小魚乾口感更加鮮美，幹辣椒和蒜泥一起爆炒，加入豆瓣醬，炒香，加入青椒，翻炒。起鍋。這道香辣小魚乾已經做好了。

小魚乾是一種風味食品，深受大眾的喜愛，不少人在酒樓吃過之後，都想回到家裏自己製作，究竟小魚乾怎麼炒才好吃，而且工序也不要太複雜呢，下面讓我們一起去了解吧。

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準備好小魚乾。建議都去買超市裏的小魚乾哦，比較衞生。小魚乾的品種還是挺多的。

準備好半顆大蒜，用刀拍扁，然後切成蒜泥。有專門的搗蒜器更好，否則只能用菜刀慢慢切碎大蒜頭。

再取青椒半隻，切碎備用。喜歡更辣的小夥伴可以再取一些幹辣椒切碎待用。幹辣椒可以不切，口感上辣味會弱一些。

準備好豆醬。也可以用別的醬代替，但是這種醬廚房最常見了，做回鍋肉等都是用這個醬，做小魚乾只需要一小勺就可以了。

熱鍋下油，油稍微開的時候，加入準備好的蒜泥開始爆香。幾秒鐘即可。

加入小魚乾開始炒。這中間加入一些料酒可以讓小魚乾口感更加鮮美哦。

加入事先準備好的幹辣椒段，也可以把幹辣椒和蒜泥一起爆香，相信不少小夥伴更習慣於這個做法吧。

加入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬是非常鹹的，小魚乾本身也很鹹味，所以豆瓣醬不需要多放，小魚乾如無特殊情況，也不需要加更多的鹽

加入青椒，翻炒。青椒無需很早就放，否則會喪失本身的所含的維生素

加入極其少量的水，否則會影響口感。翻炒數下後可以感受下鹹淡，再決定是否加鹽。

最後在翻炒幾下，就關火，起鍋。這道香辣小魚乾已經做好了。