嫩滑瘦肉蛋的做法

瘦肉蒸蛋是一道家常菜，做法簡單，蒸出來的瘦肉和雞蛋都非常嫩滑好吃，下面分享它的做法給大家看看。

操作方法

（01）瘦肉、雞蛋準備好。

（02）把瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、薑蓉、香油。

（03）打1個雞蛋，把蛋清放進去，攪拌均勻。

（04）然後倒到碟子，放置鍋裏用大火蒸。

（05）剩下的蛋黃放到碗裏，加適量的鹽、1勺香油。

（06）加水攪拌均勻，蛋黃和水的比例1-1。

（07）肉餅蒸至5分鐘左右，打開鍋蓋，把蛋黃液倒進去。

（08）再蓋上蓋子大火再蒸5分鐘左右。

（09）濃香嫩滑的肉蛋就做好了。