工具/材料
瘦肉50g、豌豆50g、雞蛋1個
鹽 食用油
操作方法
將豬瘦肉洗乾淨，切成肉丁
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法")
雞蛋一個，將雞蛋打成蛋液，待用
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第2張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第2張")
將買來的豌豆剝殼，豆米洗乾淨，撈出瀝乾水分
（如果豌豆的水分沒有瀝乾，炒的時候很容易迸油）
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第3張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第3張")
鍋燒熱，加入少許油，油熱後將肉丁放入鍋中炒至變色
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第4張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第4張")
將豌豆倒入鍋中，轉小火翻炒，炒至豌豆顏色變翠綠
豌豆過油炒可以去掉豆腥味
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第5張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第5張")
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第6張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第6張")
鍋中加入適量水，大火燒開，（可以用盛湯的碗，一碗水）
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第7張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第7張")
鍋中的湯燒開後，將蛋液均勻的澆在湯裏，蛋液凝固後關火
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第8張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第8張")
加入少許鹽調味，出鍋
![瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第9張]( "瘦肉豌豆雞蛋湯的做法 第9張")
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