怎樣做雞蛋卷餅？

和麪的時候應該加入很多大油，然後把面搓成一個小圓棍，然後用擀麪杖擀平，然後把麪條捲起來，面一定要摸上豬油再卷，否則會粘到一起，捲成一個圓柱以後，立起來，再壓扁，再用擀麪杖擀成圓的薄片，不用太薄，然後放在平鐺裏面用油煎，餅半熟以後，打個雞蛋，用筷子從餅的表面挑開一層（因為剛才是捲起來的，因此表面應該有很多層圓環狀的一層一層的東東），把雞蛋放進去，都煎熟以後就是雞蛋卷餅了。

步驟/方法

（01）麪粉加水、鹽、十三香拌成稀麪糊，雞蛋打成雞蛋液，火腿腸切薄片。

（02）平底鍋刷油，倒入適量麪糊，轉動一下鍋，使麪糊成圓形。

（03）另取一鍋，刷油，轉小火，倒入適量雞蛋液，轉動一下鍋

（04）雞蛋液沒完全凝固時，把麪皮放在雞蛋上，再放上火腿腸。

（05）兩邊搭起來成一個大雞蛋卷。

（06）切下裝盤即可。