怎樣做好吃又好看的茄子塊燉肉？

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及微量元素，茄子具有降低膽固醇、清熱解毒、抗衰老等功效，在茄子中綠心圓茄子是最好吃的，搭配上色彩鮮豔的紅色菜椒，既好吃又營養還好看，下面我把具體做法説一下，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

圓茄子一個，紅色菜椒一個，適量葱和乾紅辣椒，適量熟肉，生抽、食鹽適量

操作方法

選用新鮮的圓茄子，用清水把圓茄子洗淨，洗淨茄子後用刀去掉茄子把，因為茄子把上有刺，小心扎手。

去掉茄子把後，用刀把茄子從中間切開一分為二，然後先切半個茄子，橫着切成條，豎切成塊，把切好的茄子塊，過一下清水待用。

取新鮮的紅色菜椒一個，用清水把紅色菜椒洗淨，然後把紅菜椒放在菜板上，用刀切成菱形塊或三角塊，切好盛入容器中待用。

準備好適量熟豬肉待用，適量葱和乾紅辣椒，用清水洗淨，把葱和幹辣椒切好待用，喜歡吃辣味重的，可以多備幾個乾紅辣椒。

炒鍋放油，油熱後先放葱花和幹辣椒熗鍋，炒出香味後，加入備好的茄子塊，用鏟子把茄子塊，快速翻炒均勻。

然後加入適量熟肉，用鏟子翻炒均勻，我放的油少，怕把菜炒糊，加入了適量清水，翻炒片刻後，蓋鍋蓋改小火慢燉。

等茄子基本已變軟時，加入備好的紅菜椒，用鏟子翻炒均勻，菜椒也能生吃，所以不用炒時間太長，那樣容易營養流失，加入適量生抽。

把茄子翻炒均勻，關火加入適量食鹽，喜歡味精的加入適量味精，翻炒均勻，好吃又好看的，茄子燉肉就做好了，出鍋入盤，喜歡香菜和青葱的，可以最後撒上點綠色做點綴，剩下的時間開始享受美味吧！