茄子怎麼做簡單又好吃？

操作方法

肉末茄子
茄子和少許肉末一起炒制，成菜具有鹹鮮可口、油而不膩的特點，而且也是夏日開胃下飯的一道家常美味。

涼拌蒜蓉茄子
將茄子蒸一下，撕成小條，淋一些調味汁，搗點蒜泥，滴幾滴香油一拌就好了。這種方法是最省油的，既能做成美味又實惠的佳餚，對現在來説又是最健康的烹飪方法。因加熱時間短，營養損失少，且調味汁中的蒜泥有殺菌抗癌的功效。

香煎茄片
香煎茄子是家家户户常做茄子的一種方式。煎好的茄子外焦裏嫩，香味濃厚，不同於炸茄子那麼油膩，也不會顯得味道特別淡。早晚餐都適合作為主食，即使是早上也能嚐到香噴噴的主食何樂而不為呢，老少皆宜。

麻辣茄條
喜歡吃辣的朋友，可以圖方便，買一點火鍋料當底料來炒，也是不錯的喲。