如果你也是一個茄子控,那這個最好吃的紅燒茄子做法,趕緊收藏起來吧。
工具/材料
鹽,蒜,葱,姜,醬油,陳醋,料酒,糖,水澱粉。
操作方法
一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。
切一些葱姜蒜末備用。
茄子切成塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。
將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放葱薑蒜炒香。
加入調好的碗汁大火燒開,將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒,炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可。