怎樣做美味的辣椒雞蛋炒蝦皮？

經常適當食用些蝦皮對身體很有好處，都知道蝦皮營養豐富，最主要是蝦皮含鈣量很高，常食用會讓我們的身體不缺鈣，家裏正好還有辣椒，今天就做辣椒雞蛋炒蝦皮，香辣營養好吃。下面我把做法分享給大家，喜歡的可以看看。

工具/材料

兩個青辣椒，兩個雞蛋，兩把蝦皮，適量鹽，適量醋

操作方法

今天我們選用兩個新鮮的青辣椒，這個辣椒有些微辣，先把辣椒用清水洗淨，然後放在菜板上，用刀背把辣椒拍扁，最後切成細絲待用。

選用適量的蝦皮，用清水洗淨待用。我這裏選擇的蝦皮是包裝好的免洗鮮蝦皮，這種蝦皮鹽味很淡，所以用水衝一下就可以，要是很鹹的蝦皮就得多泡會。

選用兩個新鮮的雞蛋，用清水洗淨磕入碗中，然後把雞蛋液打散待用。要是吃飯人多的話，可以多加一到兩個雞蛋。

炒鍋放油，油熱以後我們就可以倒入切好的辣椒絲，用鏟子把辣椒絲翻炒均勻，油比平時要多放些。

等待辣椒絲炒的快要變軟的時候，我們可以加入一鏟子香醋，加香醋主要是為了去掉一些辣味，加好醋後翻炒片刻。

然後就可以加入我們備好的蝦皮，繼續翻炒均勻，然後加入適量鹽繼續翻炒，注意勤翻炒，不要炒糊了。

最後要加入的就是備好的蛋液，把蛋液順着鍋邊倒一圈，讓蛋液和辣椒蝦皮充分融合在一起，待蛋液凝固後翻炒均勻，這樣我們的辣椒雞蛋炒蝦皮就完成了。

把炒好的辣椒雞蛋炒蝦皮出鍋入盤，看上去還不錯，嚐了一下香辣可口特別美味，好了不多説了上桌開吃，喜歡的可以嘗試做一下。