家常小炒-----臘腸炒蘆筍的做法

蘆筍是世界有名的有營養的蔬菜之一，在古代都是皇宮裏面的菜，在我們國家的國宴上也有蘆筍在裏面，所以蘆筍的營養可想而知，蘆筍有多種做法，我自己都做過清炒，白焯，肉末和臘肉炒蘆筍。都比較簡單操作。

操作方法

（01）先把蘆筍切掉根部的老的部分，洗乾淨，切成片備用。

（02）把臘腸撕掉外面的一層膜，再切成片備用。

（03）把大蒜籽和辣椒都切碎放在小碟子裏備用。

（04）鍋燒七成熱放少量花生油，記住少量，開慢火炒臘腸，一般看到臘腸出了較多的油，和有點焦黃即可。

（05）把大蒜籽放下去，大蒜是清熱解毒之佳品，所以我炒菜都很喜歡放上一些。

（06）接着把蘆筍放下去轉大火爆炒。

（07）放鹽和少量澱粉水，再炒均勻即可。

（08）關火，裝進盤子裏，又一盤夏季下飯菜做好了。

特別提示

臘腸一般在炒時會炒出比較多油，那最好用個小碗剷出來一點，要不菜就太油膩啦。<br/>蘆筍是特別容易熟的蔬菜，所以不要炒太久啊。