怎麼做魚香汁

想要做出美味菜餚，到位的調味不可或缺，除了在烹調過程中添加調料調味的手法，還有各種有滋有味的預調調味汁可供選擇，真是又方便又美味。還在為做魚香肉絲、魚香茄子而煩惱嗎？那先學學怎麼做好魚香汁吧。

操作方法

（01）將黃酒、米醋、生抽、白砂糖、鹽放入碗中，混合均勻。

（02）炒鍋中放入適量油，中火加熱至5成熱，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

（03）放入泡辣椒繼續煸炒，直到鍋中出現紅油，放入處理過的食材。

（04）倒入勾兑好的調味汁，翻炒至湯汁黏稠透亮即可。

特別提示

煸炒葱姜蒜時油温五成熱就可以了，過熱會把這些燒糊，既不美觀，也沒口感

辣椒選用四川泡辣椒，口感會更好哦，普通紅辣椒口感會欠佳點。