糖醋蓮白的製作方法

糖醋蓮花白是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。糖醋蓮白，酸酸甜甜口味極佳，而且做法簡單快捷。

操作方法

（01）準備食材，蓮白、幹辣椒、花椒粒。包菜用手撕成小塊，不能用刀切。

（02）調製湯汁待用（生抽：醋：糖：澱粉：水=2:1:1:1:4）

（03）油燒熱，將幹辣椒段、花椒粒倒入鍋中爆香。香味出來後，倒入蓮白，大火快炒至斷生。

（04）翻炒至斷生時加入調製好的湯汁，再翻炒兩分鐘就可以出鍋了。出鍋時根據口味再適量加入一些鹽。