糖蒜製作方法

糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

操作方法

（01）新鮮大蒜去皮，留下最後兩層。

（02）將清水洗淨處理後的大蒜浸泡1小時，再用流水沖洗。

（03）放置約7到10小時，瀝乾水分。

（04）將白醋和冰糖放入鍋中中火熬煮至冰糖完全融化，這就是拿來醃製糖蒜的糖醋湯汁。

（05）將瀝乾水的大蒜放入玻璃罐，將放涼的糖醋湯汁緩緩倒入，水量沒過大蒜，再將蜂蜜澆在表面。

（06）密封一個月後即可食用。