怎樣做簡易版電飯鍋蛋糕？

所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麪粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
為了讓新手們更容易明白，我寫的還是比較囉嗦的哈，請多包涵：P

步驟/方法

（01）1分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

（02）2將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麪粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麪粉）

（03）3打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！

（04）4將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這裏少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破：P

（05）5電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔着捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

（06）6煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，説明蛋糕OK了，可以出鍋了

（07）7稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈，有顏色特別好看：）

（08）8放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）

特別提示

菜品特色<br/>很鬆軟，很香，非常好吃：）<br/>美味提示<br/>除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：<br/>1、用一個乾淨的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。<br/>2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火後不用急着拿出來，讓它在裏面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）<br/>蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）<br/>☆☆☆☆☆☆<br/>要點回顧<br/>根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：<br/>1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水<br/>2、蛋黃液加麪粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀<br/>3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡<br/>4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻<br/>5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔着捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵