蜆肉炒豆角的家常做法

蜆肉，就是那種小小的貝殼，小時候在河邊經常有看到的。蜆肉可以拿來炒韭菜、炒雞蛋、燉湯，都是非常美味的。今天買的蜆肉，拿來炒豆角，也是另外一種口味哦。一起來看看蜆肉炒豆角的家常做法。

工具/材料

蜆肉、長豆角、老薑、蒜頭、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽

操作方法

準備好所有原材料：長豆角、蜆肉。
長豆角大概10根，蜆肉買了半斤，這個分量夠兩到三個人吃。

蜆肉買回來先用水清洗幾遍，以免有沙子，然後捏幹水分。

豆角摘成兩釐米長，放一勺鹽清洗乾淨，瀝乾水分備用。

老薑切片，蒜頭切片。
炒蜆肉一定要有老薑，可以去腥味。

熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再倒入豆角，大火快速翻炒豆角。

把豆角炒到變顏色後，加入少許鹽，翻炒均勻；
然後把蜆肉倒下去，加入適量的料酒、醬油、蠔油，再次大火翻炒。

炒蜆肉的過程中，會有一些水分出來，不需要另外加水。
蜆肉本身也是燙過水的。

倒入蜆肉後，大概炒5分鐘左右，即可出鍋，享受美味的蜆肉和豆角啦。