簡單美味的“素炒芹菜”清爽下飯，適合減肥人士的一道菜

簡要回答

芹菜是一種高纖維蔬菜，含有豐富的蛋白質，比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜的鉀含量豐富，有降壓的效果，而且芹菜葉的降壓效果比莖更好，不應該丟棄，我作品裏之前發了一個蒸芹菜葉的做法，有興趣的朋友可以去看一下。在這兒教大家一道簡單美味的“素炒芹菜”，清爽下飯，適合減肥人士的一道素菜。

素炒芹菜的用料如下：
芹菜一斤，蒜，蠔油一勺，辣椒可不放可不放，根據個人口味。

素炒芹菜的做法步驟如下：
步驟 1
芹菜洗淨摘下葉子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒切段。
步驟 2
冷鍋放水焯一下芹菜煮兩分鐘，再講芹菜盛出過幾遍冷水，保持芹菜的脆爽，防止在炒的過程中變老。
步驟 3
起鍋爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味後再放蒜，繼續爆香，然後放芹菜，油要放得比平時炒菜多一丟丟，這樣炒出來更香。
步驟 4
放入芹菜繼續翻炒，放適量的鹽和半勺糖一勺蠔油調味，芹菜焯水的時候已經熟了所以這裏翻炒幾下就可以出鍋了。
步驟 5
看看這色澤是不是特別有食慾呀，趕緊試試吧。

芹菜的選購方法：
看葉子：葉子平展、嫩綠的芹菜新鮮。
看菜杆：芹菜杆要直挺，不宜太長，粗細和手指差不多。
看菜根：根部顏色發白的嫩，手感硬實，口感越香脆。