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怎麼樣做苦累

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:1W

苦累是河北的一道特色小吃,介於主食和菜之間。舊中國的窮人家買不起菜,主食又不夠吃,就常用槐花、榆錢、野菜和麪粉拌在一起蒸熟,出鍋後趁熱拌上調料,就可以既當菜又當主食。

操作方法

(01)先把長豆洗淨放入開水中焯一遍水撈出

怎麼樣做苦累

(02)然後切成末加入適量的鹽攪拌均勻,醃製片刻,然後把豆角擠出水分備用

怎麼樣做苦累 第2張

(03)往豆角里倒入麪粉、(我倒的麪粉大約是豆角的二分之一)用手將豆角和麪粉搓揉均勻、使豆角均勻的裹上一層面粉、(有玉米麪的也可以加一些)。

(04)然後加入適量的水把苦累做成粘稠狀備用

怎麼樣做苦累 第3張

(05)然後把苦累放入蒸鍋中進行蒸制,蒸制20分鐘左右即可

(06)最後把蒸好的苦累盛入碗中即可食用了。

怎麼樣做苦累 第4張
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