寶貝的奶奶從老家帶來一隻土雞和幾隻母雞,都是土生土長,那個味道才叫好,在上海好久沒吃到好吃的大公雞了,週末迎新年的晚上給家人做了這一大盤紅燒雞,味道真叫好,和肉雞真不能比,好吃,O(∩_∩)O哈哈~
(01)1.大公雞去毛洗乾淨,切段
(02)2.開水中灼一下去掉血水
(03)3.撈出備用
(04)4.生薑大蒜和幹辣椒少許
(05)5.油鍋爆炒作料
(06)6.然後倒入大公雞
(07)7.翻炒均勻變色
(08)8.然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒
(09)9.炒均勻以後加入開水沒過雞
(10)10.水半乾時撒上少許鹽
(11)11.鍋底水很少時放入幾個冰糖晃動鍋底,直至冰糖溶化
(12)12.乘出,撒上小葱開吃嘍
大公雞比較老就要煮的時候長點,水一次性加足了