炒雞肉怎麼做好吃

雞肉是一種健康的肉類，它含有豐富的蛋白質，營養豐富，易於消化，深受大家的喜愛。炒雞肉是很常用的雞肉做法。那麼，怎麼做炒雞肉才會好吃呢？下面就教您做香噴噴的炒雞肉。

操作方法

（01）將雞肉切成３釐米左右的雞塊，放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻，太大不易入味，太小會炒老。

（02）在雞肉中加入少量的鹽和胡椒，用手將它們抓勻。

（03）在鍋里加入油，燒熱後，倒入雞肉。

（04）雞肉炒至表面金黃時，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。

（05）等到湯汁基本收幹後，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時間，雞肉會更嫩。

（06）在鍋里加入油，然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬，炒出香味。

（07）倒入雞肉，翻炒２分鐘，讓雞肉完全入味。

（08）加入適量的鹽，再將雞肉翻炒均勻。

（09）起鍋裝盤，撒上葱節，香噴噴的炒雞肉就做好了。