幹炸鮮蘑的家常做法

鮮蘑是菌類食品，含有豐富的營養成分，具有提高機體免疫力之功效。鮮蘑的做法也很多，小編為大家介紹的是幹炸鮮蘑的家常做法，口感外酥裏嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介紹一下做法。

工具/材料

鮮蘑 500克， 雞蛋 1個。

鹽，味精，五香粉，麪粉，澱粉，料酒，油 。

操作方法

鮮蘑去根，用手掰成片，用水清洗乾淨。放入開水中煮兩分鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

然後把鮮蘑用手撕成條，把鮮蘑裏的水分，用手攥幹。

打入一個雞蛋，放入五香粉，鹽，味精，少許料酒，拌和均勻。

放入1:2比例的麪粉，澱粉（麪粉1 澱粉 2），用手抓勻，使鮮蘑掛糊，糊不要太薄，儘量厚些。

鍋內放入比平時炒菜多一些的油，加熱（油越多，炸出來的效果越好）。

油熱後，放入鮮蘑油炸，炸的過程中，把鮮蘑滑開，不要成坨（始終保持高温）。

炸至鮮蘑表面焦黃，撈出即可。（如果喜歡吃脆一些的，撈出後，再放入油鍋炸一遍）。

特別提示

如果喜歡吃甜口的，就不用放入調料，炸完鮮蘑後，撒上白糖就可以。