蒜薹炒幹豆腐的家常做法

蒜薹口感爽脆，營養豐富。幹豆腐口感軟嫩，豆香醇厚。用蒜薹與幹豆腐再搭配豬肉同炒，營養味美，風味獨特，是一道可口的下飯菜。下面介紹一下蒜薹炒幹豆腐的家常做法。

工具/材料

蒜薹 200克 ，幹豆腐 1張 ，豬肉 100克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，蠔油。油。

操作方法

蒜薹收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成薄芡。

幹豆腐用開水焯一下，水開後，入鍋一分鐘的時間撈出，瀝乾水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蠔油翻炒一下，隨即放入蒜薹快速翻炒，放入鹽。

蒜薹略翻炒一下，放入幹豆腐翻炒。炒至蒜薹斷生，放入勾兑好的薄欠。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。