幹豆腐炒黃瓜的家常做法

幹豆腐營養豐富，豆香醇厚。黃瓜營養味美，清香爽脆。二者搭配輔料同炒，口感軟嫩清香，味道鮮美。下面介紹一下幹豆腐炒黃瓜的家常做法。

工具/材料

幹豆腐 1張 ，旱黃瓜 1根 ，胡蘿蔔 適量 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

幹豆腐用水沖洗一下，切成絲。放入水中浸泡一下，然後用水投幾遍，控幹水分。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

胡蘿蔔去皮，用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

幹豆腐用開水焯一下，水開後煮一分鐘的時間撈出，控幹水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

放入幹豆腐翻炒，放入少許料酒，少許醬油，鹽。放入一勺水，略燒一會。

湯汁燒沒後，放入黃瓜片翻炒至斷生，放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。