教您如何做蛋炒飯

你絕對不能錯過——蛋炒飯。動手先一起來學學這個盤飾的做法哈！

操作方法

（01）西紅柿對切，然後先切掉比較大的一塊，約1.5釐米寬

（02）將其他的都依次切薄片。另半個西紅柿也依此方法完成

（03）找個大點的圓盤，自盤子上方一半處開始，將西紅柿片碼入，一開始的地方圍一個半圓型，慢慢下劃，西紅柿片也可以橫着放置

（04）左右兩邊，都是如此放置

（05）黃瓜切片，（這些是我碼完之後剩餘的殘片了）依此碼在西紅柿片的內側

（06）剩餘的那個大點的西紅柿片，用刀子將果肉和果皮部分分離，果皮帶少許肉肉，將其放在上放，形成一個兔子耳朵似的形狀

（07）準備：大蝦去皮。開背，挑去蝦線。放入紹酒、胡椒粉，稍微醃漬

（08）胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁

（09）蒜切末

（10）雞蛋打散

（11）米飯如果結塊，先弄散

（12）蛋炒飯的做法：平底鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液打散，倒入鍋內，用鏟子快速攪動，凝固成為淡黃色小塊，即刻盛出

（13）炒鍋燒熱，倒入橄欖油，燒熱，放入蒜末，爆香

（14）加入白果和胡蘿蔔丁，煸炒

（15）加入醃漬的蝦，煸炒

（16）加入弄散的米飯

（17）加入雞蛋

（18）出鍋前加入黃瓜丁

（19）加入鹽

（20）加入胡椒粉調味

（21）可以淋入少許香油調味

特別提示

1、蝦去皮，開背，挑去蝦線，用紹酒、少許胡椒粉醃漬，可去腥。<br/>2、白果營養價值極高，但是不易多吃，少放幾粒即可。<br/>3、米飯如果結塊，最好提前弄散，炒的時候省事。