羊脊骨燉冬瓜的做法

羊脊骨營養味美，具有美顏壯陽，滋陰補腎等功效。冬瓜肉質潔白，脆爽多汁，味美清香，具有利水，消熱，消腫之功效。把羊脊骨烀熟後，用羊脊骨和羊脊骨的湯同冬瓜一起燉，營養味道雙重吸收，味道鮮美，營養滋補，堪稱美味。下面介紹一下羊脊骨燉冬瓜的做法。

工具/材料

羊脊骨 600克 ，冬瓜 250克 ，枸杞 適量 。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，白糖，料酒。

操作方法

羊脊骨用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊，放入水中浸泡一下，去除血水。然後再用水投幾遍，控幹水分。

切好葱，姜，準備好花椒，八角。另外切些葱末，備用。

枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

羊脊骨放入冷水鍋中燒開，開鍋後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

鍋裏重新放入水，放入瀝乾水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少許白糖，大火燒開，轉小火慢燉。燉至二十分鐘左右的時間，用湯勺撇一下鍋裏煮羊脊骨下來的沫子，然後放入鹽，繼續小火慢燉。

羊脊骨燉至大約一小時左右的時間（用筷子可以插透），放入冬瓜，轉大火燒開，放入枸杞，再轉小火慢燉。

大約再燉十五分鐘左右的時間，冬瓜就可以燉熟了，放入味精，關火。把燉好的羊脊骨冬瓜湯盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。