集麻、辣、鮮、嫩於一身,同時兼顧配料的色彩搭配,味覺與視覺並重“地道”的尖椒雞,把“川味”特色全做了出來,今天我們就來介紹一下尖椒雞的做法
(01)先把雞肉切成小塊備用
(02)隨冷水下鍋放在鍋中焯一遍水後撈出備用
(03)把焯水後的雞洗去浮末和血水放在碗中備用
(04)尖椒洗淨切成小段備用
(05)鍋中放入適量油把雞肉倒入鍋中進行翻炒
(06)炒制雞肉發白時調入少許生抽,加入適量的鹽攪拌均勻
(07)然後把尖椒倒入一起翻炒,炒至尖椒斷生後加入適量味精即可出鍋