雞蛋炒辣椒丁怎麼做

為了使餐桌上的菜品常變常新，作為家庭主婦就要想辦法換着花樣給家人做菜，比如雞蛋就有很多的做法，可以蒸，可以煮，也可以跟別的蔬菜搭配一起炒，下面的雞蛋炒辣椒丁就鹹辣適中，非常下飯。

操作方法

（01）準備好食材，雞蛋的量要比辣椒多一點，辣椒最好有紅有綠，這樣做出的成品顏色會很好看。

（02）把葱切成葱花，姜切成薑末備用。

（03）將雞蛋打散備用。

（04）辣椒切成均勻的丁。

（05）將辣椒丁倒入雞蛋液中。

（06）再把葱花和薑末放入雞蛋液中。

（07）最後放入適量鹽攪拌均勻。

（08）在鍋內放入油，油温8成熱時放入一半蛋液。

（09）蛋液炒至焦色後翻到一邊，放入另一半蛋液炒制。（蛋液分兩次放，可以讓蛋餅薄一點，使辣椒丁更易熟。）

（10）把蛋餅兩面都炒至焦黃色後，就可關火裝盤享用了。