排骨的20種做法

排骨含豐富的 蛋白質、脂肪、 維生素 B2、鈣，能使皮膚潤澤光滑。 味甘鹹、性平，含有豐富的維生素B1，對於消除疲勞、預防貧血、補中益氣有良好的效果。

操作方法

（01）清燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉1小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（02）蘿蔔燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入蘿蔔繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（03）蓮藕燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入蓮藕繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（04）山藥燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入山藥繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（05）冬瓜燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉40分鐘左右倒入冬瓜塊繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（06）紅燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（07）土豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（08）胡蘿蔔燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入胡蘿蔔燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（09）竹筍燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入事先泡過水的竹筍燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（10）四季豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入四季豆和大蒜燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（11）毛豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入毛豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（12）板栗燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入板栗燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（13）芋頭燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入芋頭燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（14）豆腐乾燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入豆腐乾燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（15）海帶燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，倒入海帶再燉2小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（16）玉米燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入葱段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，倒入玉米再燉1小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

（17）糖醋排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起瀝乾水，熱鍋倒油把排骨炸制金黃，撈出瀝乾油備用。然後倒少許油燒熱倒入糖、醋、醬油、料酒攪拌均勻倒入排骨，加少許鹽、雞精大火收汁裝盤撒上芝麻即可。

（18）苦瓜燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入苦瓜燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

（19）乾煸排骨：把洗乾淨的排骨剁成塊加料酒、醬油、鹽醃製30分鐘，然後炸制六成熟起鍋備用，然後再燒熱少許油倒入姜、葱、蒜、幹辣椒爆香再次倒入排骨翻炒燜熟加入少許鹽和雞精就可以啦。

（20）黃豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入黃豆燉煮1個小時加入雞精換大火收汁裝盤即可。