有很多人都愛吃羊肉,但一般我們都是煮羊肉湯或者涮着吃,其實對愛吃這口羶味的人來説,爆炒是更好的選擇。
步驟/方法
(01)羊肉切片
(02)大葱斜切成段,另備葱白一節洗淨,按照熟食要求(熟食菜刀和砧板)拍鬆,順絲切成葱絲;
(03)起油鍋(因為是急火,油量比平時炒菜略多些,肉量較多時分成2鍋炒,萬不可圖省事哦),燒9成熱,下薑片、蒜片略炒,下葱段,葱段略黃;
(04)隨即下碼好味的羊肉,連掂帶鏟,急火快速翻炒,肉片剛剛發挺,馬上離火出鍋,撒上葱白絲即可。
(05)裝盤
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣