涼拌藕片、楊梅豆豉香煎帶魚、椒麻雞、剁椒魚頭和大蝦。現在的生活節奏越來越快，人們對於飲食的選擇也越來越注重口感和方便性。然而，這並不代表我們不能吃出營養、健康、美味的菜品。以上五道家常菜健康美味，根本停不下來。
1. 涼拌藕片
將蓮藕去皮切片，水開後煮熟撈出過涼水。準備調料，將碗底放一勺辣椒麪、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺蒜末，淋入熱油激發香氣，再加入四勺生抽、兩勺醋、一勺老抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺白糖、適量孜然粉攪拌均勻。將藕片控幹水分，淋入調好的料汁，加入香菜拌勻即可。
2. 楊梅豆豉香煎帶魚
將帶魚斬成大段去腸肚後用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面的水分後去掉魚鰭。在鍋裏熱油後放入帶魚段中火煎，煎至帶魚一面金黃後翻面繼續煎另一面，兩面煎金黃後放入去皮切絲的姜一起煎出香味。放入豆豉一起煎，倒入半杯開水一起煎燒，在煎燒過程中帶魚翻面煎讓豉汁燒入帶魚肉裏。舀入1大勺蒸魚醬油淋入帶魚中，倒入洗淨的楊梅一起翻炒均勻即可。
3. 椒麻雞
將雞肉切塊，放入少許鹽和一勺胡椒粉抓勻，加兩勺紅薯粉和菜籽油拌勻醃製半小時備用。姜蒜、小米辣、尖椒、洋葱切丁，鮮花椒洗淨備用。熱鍋下油，燒高油温後下入雞塊轉小火炸制微黃，加入姜蒜炒香，下入一勺豆瓣醬翻炒均勻。加入一勺雞精、醬油、小米辣和少許白糖翻炒均勻，最後加入洋葱、尖椒、鮮花椒快速翻炒兩分鐘，放少許鍋邊醋再次炒勻出鍋即可。
4. 剁椒魚頭
先將魚頭從中間切開，將裏面的黑膜刮除乾淨多衝洗幾遍。然後加入適量的小葱和紫蘇葉擠出汁水，再倒入一罐清爽的啤酒及適量的純淨水浸泡15分鐘。醃製好後，用純淨水沖洗一下瀝乾水分撒上適量的胡椒粉和一點點食用鹽醃製10分鐘。然後將大蒜、生薑、小米辣切末，洋葱切絲紫蘇切段備用。鍋中倒入適量油，烹入大蒜末、生薑、洋葱炒香，放入一小塊火鍋底料炒出紅油，倒入適量清水，放入一勺生抽和少許鹽、雞精和胡椒粉調味，撈出料渣。在香紫蘇墊入碗底後，將醃製好的魚頭鋪在面上，再加入炒好的剁椒醬均勻地鋪在魚肉表面，放入烤箱中蒸10到15分鐘左右，出鍋前把剩下的紫蘇撒在魚肉表面再倒入熱油即可。
5. 大蝦
將大蝦去頭去殼留尾巴去蝦線和開背，加一勺料酒、少許胡椒粉、少許食鹽抓拌均勻醃製片刻。用擀麪杖敲打成薄片，放入熱鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。再起油鍋，依次下入葱薑蒜、乾紅辣椒段，加一小塊火鍋底料炒出紅油。倒入適量的清水，加入少量鹽和雞精，放入綠豆芽和油麥菜煮熟撈出鋪在盤中，下入蝦肉煮熟，整理後撒上白芝麻、花椒粉和小葱絲即可。
以上是幾道簡單易做的家常菜，每一款都美味可口，而且健康營養，讓人耳目一新。希望這些菜品能夠帶給大家美食的享受，也希望大家能夠為自己和家人的健康飲食做出好的選擇。
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