山藥口蘑燉排骨的家常做法

山藥，口蘑，排骨，都是常見的營養食材，把三種食材放在一起同燉，具有很好的食療滋補作用，而且味道鮮美，風味獨具，口味極佳，是一道滋補養生的美味佳餚。下面介紹山藥口蘑燉排骨的家常做法。

工具/材料

山藥 500克，排骨 750克，口蘑 5個，枸杞 適量。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，油。

操作方法

排骨剁成塊，放入水中浸泡，去除血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分。

山藥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。放入水中浸泡，下鍋之前，再用水投洗乾淨，控幹水分。

口蘑用水清洗乾淨，控幹水分，切成對半。枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分。

切好葱，姜，蒜備用。

排骨放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝乾水分。

鍋裏放入少量的油加熱，油熱後放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少許醋，翻炒。翻炒一分鐘的時間，然後放入水，水沒過排骨，放入花椒，八角，桂皮，少許白糖，大火燒開轉小火慢燉。

燉至30分鐘左右的時間，放入山藥，枸杞，鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

放入山藥，再燉至10分鐘的時間後，放入口蘑，轉大火燒開，再轉小火慢燉。放入口蘑後，再燉至5分鐘的時間，放入少許味精，關火即可。