大龍蝦的做法 蝦的做法大全

隨着人們生活水平的逐漸提高，餐桌上經常出現魚、蝦、蟹等營養價值非常高的海鮮類食物。下面教朋友們幾種大龍蝦的做法，蝦的做法大全。

操作方法

（01）茄汁燜大蝦食材：蝦、番茄醬、姜適量、芝麻、胡椒粉

（02）蝦去蝦腸，背後開刀。用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。

（03）油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。

（04）將油全部倒掉，炒一下番茄醬。放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘、撈出。

（05）剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻擺盤即可。

（06）椒鹽串烤蝦材料：鮮蝦1斤、姜、蒜

（07）鮮蝦清洗乾淨。

（08）竹籤用開水燙過，姜蒜切末，椒鹽粉備用。

（09）用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抽出蝦線。

（10）依次將處理好的蝦剪掉蝦槍，蝦鬚。用燙過的竹籤串起蝦，清洗乾淨。

（11）鍋內倒油加熱後，把蝦串輕輕放入。炸制蝦的表面稍稍變成黃色，撈出控油。

（12）鍋內留適量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

（13）加入1勺料酒增鮮去腥，加入適量的椒鹽粉，用筷子稍稍拌下，調料粘上蝦串即可出鍋。