小根蒜怎麼做？

小根蒜是春天常見的野生菜品，不但營養價值高，還能活血也能理氣。但有的人見到地裏成片的小根蒜，卻不知道怎麼吃，白白浪費了資源。下面就介紹一種小根蒜最常見的吃法：雞蛋炒小根蒜。

操作方法

（01）小根蒜去莖只留下蒜頭。（如果綠色的葉子不老，也可以留着）

（02）將小根蒜泡上清水，靜置半小時。因為小根蒜最外面有一層薄皮，泡水後比較容易去除。

（03）去除小根蒜外層的薄皮後洗淨。

（04）剁碎小根蒜。

（05）將雞蛋打散，放入小根蒜，五香粉，少許鹽，一起攪拌。

（06）鍋內放入少許油，油温7成熱時放入小根蒜蛋液翻炒。

（07）翻炒至金黃色的塊狀時即可關火。

（08）淋上番茄醬。使得顏色搭配好看，也讓口感酸甜富有層次。

特別提示

小根蒜最好在春季剛發嫩芽時挖出來吃。