臘八蒜,又名綠蒜,北方人多愛吃,又在臘八節當天製作故而得名。臘八蒜清脆可口、酸辣適中的同時又不失大蒜獨特的味道。
(01)將大蒜去皮,洗淨,待用
(02)準備一個乾淨的容器,最好是玻璃材質或者是瓷質的
(03)將去皮洗淨的大蒜放容器裏,倒入香醋,注意儘量不要留空氣在容器內,醋能多倒一點是一點
(04)蓋上蓋子,浸泡七天,成翡翠色即可食用。
大蒜不可多食,萬物皆有度!