操作方法
青蒸石斑魚，配料，葱薑蒜，醬油，胡椒粉，料酒，香油，鹽雞精，首先把魚去魚鯪，把魚的裏面的內臟清掉洗乾淨，放再盤上，所有的配料都放上，把整條魚都沾滿配料，放進鍋里加上水大火蒸二十分鐘，轉為小火蒸十分鐘後關火，出鍋淋上香油幾滴，放上葱花即可。
紅燒魚，配料，耗油，醬油，糖醋，料酒，鹽味精，葱薑蒜，幹辣椒，，首先把整條魚洗乾淨，葱薑蒜切片，鍋裏放明油煮開，放魚進去煎成金黃色，程出來，再把葱薑蒜爆炒一下，把煎好的魚放進鍋加上料酒，糖醋，幹辣椒，耗油，醬油各放一勺，加上少許的水蓋鍋煮幾分鐘關火就可以出鍋了，味道酸甜可口。
酸菜魚，酸菜，葱姜，料酒，胡椒粉，鹽味精，先把魚洗乾淨，放在鍋裏炒一下，然後放上所以材料一起煮，蓋上蓋子，煮十五分鐘出鍋時撒上葱花即可，酸辣可口。
砂鍋魚，準備沙鍋一個，配料，葱薑蒜料酒，醬油，胡椒粉，鹽味精，魚一條找把魚洗乾淨，在鍋裏煎成黃色後放進沙鍋裏，然後加上所有配料進去，加水蓋上子，小火煮半個小時即可，出鍋撒上葱花，味道精美可口
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