午餐肉的做法

步驟/方法

（01）1、豬肉細細的剁成肉泥兒，剁的久一些，越細越好哦；

（02）2、姜和葱同樣剁成細細的茸；

（03）3、把所有的調料、肉泥兒、姜、葱、澱粉、雞蛋白（蛋黃單獨放哈）、水混合在一起；

（04）4、使勁攪打至粘稠、上勁；

（05）5、取洗淨消過毒的紗布兩片，將一半的肉餡放在紗布上；

（06）6、用手拍肉餡成長方形，要儘量把肉拍瓷實點；把紗布包起來（拍的時候手上蘸着水哈）；

（07）7、包好的肉放在蒸鍋裏蒸25分鐘；

（08）8、蒸25分鐘左右就基本9成熟了，此時關火，取出肉，表面刷上蛋黃，喜歡吃蛋黃的刷多一些（像我這樣^_^），不喜歡的薄薄刷一層或者不刷也可以。然後再上鍋蒸至蛋液凝固即可。