紅燒肉經典做法

紅燒肉是我們家常菜的一大亮菜，怎麼樣才能把它燒製的可口香嫩，肥而不膩。接下來我就給大家 簡單的介紹一下。

操作方法

（01）將五花肉洗乾淨，整塊放入冷水鍋中煮開鍋，讓五花肉定型。(這樣是方便切塊）

（02）把生薑切片備用，將切好的五花肉放入鍋裏，加入生抽，料酒和生薑片，小火去除肉汁的少量水分。

（03）在鍋中放入適量的食用油，倒入白砂糖。均勻的攪拌翻炒，一直炒到肉塊的表面變成棗紅色。

（04）控制好火候，不要炒焦。要不斷的翻攪。使肉全部沾滿焦糖，在加入八角，香葉等炒香為止。然後在加入開水，加入的量是，水剛好漫過肉塊為止，在蓋上鍋蓋小火燜。

（05）燜到鍋裏的水汁幹為止，即可出鍋裝盤。