好吃的紅燒肉怎麼做呢?下面就教給大家紅燒肉的做法哦。
豬肉
豬肉洗淨,肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊,生薑切片。
02鍋燒熱,放入肥肉塊。小火煸炒至肥肉吐油,表面顏色微黃撈出。
03鍋內放入50克冰糖。小火燒至冰糖溶化,呈淺咖啡色魚眼泡狀。
04放入肥瘦豬肉塊和生薑片。加老抽、生抽翻炒至肉表面上色,烹入黃酒。
05鍋內的豬肉倒入高壓鍋內,放入鹽和適量水沒過豬肉。大火燒開,撇去浮沫後加蓋燒至上汽,轉小火燉煮20分鐘。
06高壓鍋內沒壓力時,開蓋後放入剩餘的50克冰糖,大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。
做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用。