水煮魚片怎麼做好吃

龍利魚的營養價值
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

步驟/方法

（01）魚排切刀切成片，放一點鹽、糖、料酒、胡椒粉、蛋清和澱粉醃一會兒 香菜切段

（02）鍋中倒油（多倒點兒，因為要分三次用），放入一半的辣椒和麻椒和其它香料熬香油

（03）熬好的香油撈出香料不要，倒出三分之二，用剩下的油把黃豆芽炒熟

（04）炒熟的豆芽倒在一個大碗中墊底

（05）鍋中再到點兒油，小火把豆瓣醬炒出紅油

（06）煸香蒜姜，澆入開水，加生抽、鹽、糖、雞汁調味

（07）放入醃好的魚片，大火把魚片燙熟

（08）把魚片連湯一起倒入鋪了豆菜的大碗中

（09）鍋刷乾淨，倒入剩下的油，煸香麻椒和幹辣椒，趁熱澆在魚片上，撒上香菜即可