香芋相信最熟悉的，要莫過於農村的朋友們，香芋跟紅薯一樣都是老一輩們拿來當飯吃的食物，在我們小時候也是經常拿香芋當飯吃的，不管是大香芋小香芋，鍋裏一丟，加多點水用柴火煮熟，撈出來直接吃，非常的粉糯，非常的香，當然了有時可能會加點鹹薑末味道更贊。但是隨着生活水平的提高，食物對於人們來説已經不僅僅是為了填飽肚子這麼簡單了，香芋也跟其他的食材一樣，做出了非常多美味的菜餚，這期起的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾道香芋做的美食，喜歡吃香芋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 反沙芋頭
準備食材如下：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
具體做法如下：香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘，冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起，水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡，不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡，下芋頭翻炒，關火，繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
NO.2 芋頭糕
準備食材如下：粘米粉2斤，水6杯，芋頭1磅(去皮切塊備用)，臘腸25克(切塊備用)，臘肉30克(切塊備用)，香菇4朵(泡水切絲備用)，蝦米30克(泡水備用)，豬油2大匙，紅葱頭4大顆切片
具體做法如下：用豬油爆香紅葱頭，待紅葱頭變色後再將材料3~6一起倒入鍋內拌炒，炒香後再將芋頭一起放入拌炒，炒香後再酌量放醬油，味精調味，將粘米粉及水一起調勻後加入做法1中攪拌均勻，將做法2用容器(容器不要太深)裝好後放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起後等5分鐘後，在外鍋再放3杯水再繼續蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘後才可拿出，用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。
NO.3 拔絲芋頭
準備食材如下：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)
具體做法如下：先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸，芝麻揀去雜質後待用，火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油，將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
NO.4 香芋扣肉
準備食材如下：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣
具體做法如下：五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡，芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁，將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
NO.5 南瓜芋頭煲
準備食材如下：芋頭300克，南瓜300克，銀杏少許，牛奶1瓶，鹽少許，雞粉1茶匙，油適量
具體做法如下：芋頭、南瓜切成小塊，分別放油裏炸到5成熟撈起備用，鍋裏放少許的油，用蒜頭、葱頭爆出香味，倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，半碗水用小火煲10分鐘，最後加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。
好啦，芋頭的吃法有很多，咱們就不一一分享了，暫時先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的哦，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享！
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